Zutaten

• 8 getrocknete Tomaten
  
• 1 Handvoll Baumnüsse, oder gekochte, geschälte Maronen oder geschälte, geröstete Haselnüsse
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 100ml Olivenöl
  
• 1 EL frisches, gehacktes Basilikum
  
• etwas Petersilie
  
• 1 Prise Salz, etwas Pfeffer
  

Zubereitung

Tomaten und Knoblauch klein würfeln und mit den Nüssen, Salz, Kräuter im Mixer pürieren. Langsam Olivenöl hinzufügen, alles gut mixen, bis eine cremige Paste entsteht. Mit Pfeffer abschmecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Das Pesto schmeckt sehr gut zu Pasta oder auch auf frischem Vollkornbrot. En Guete!