Salade de printemps revitalisante avec vinaigrette aux cacahuètes et au miso

• 1/2 chou-fleur grillé au four
  
• 1 céleri branche
  
• 1/2 fenouil, y compris les fanes
  
• 1 pomme verte
  
• Salade de feuilles
  
• Une poignée cacahuètes hacher
  

Prépare le chou-fleur, sale-le généreusement (1 cuillère à soupe) et fais cuire les bouquets à la vapeur pendant 10 minutes. Enduis-les ensuite d'huile d'olive et fais-les griller pendant 30 minutes au four préchauffé à 200 degrés. Lave et coupe le reste des ingrédients.

Dressage :

• 1cs beurre de cacahuètes
  
• 1cc miso (optional Soya Sauce)
• 1cc de sirop d'érable
• 1cc de jus d'orange​
• 1cc lait aux noix
• Un peu d'eau
  

Mélange tous les ingrédients. Dresse la salade et sers-la avec la vinaigrette et les noix hachées.