La culture des noisetiers en Géorgie
La culture des noisettes a une longue tradition en Géorgie et constitue une branche de production importante de l'agriculture géorgienne. Les noisetiers sont répartis dans tout le pays. Quatre régions de Géorgie sont particulièrement importantes à cet égard : Imereti, Samegrelo-Zemosvaneti, Guria et Kakheti. Dans ces régions, les conditions de culture des noisettes sont particulièrement favorables en raison du faible risque de gel tardif. Les noisetiers sont en général peu exigeants, mais les fleurs ne supportent pas le froid en dessous de -8 °C. Les fleurs de noisetier peuvent être cultivées en plein air.​

Mise en place d'une chaîne de création de valeur durable pour les noisettes 
En collaboration avec l'œuvre d'entraide EPER et l'ONG géorgienne "Elkana", Pakka soutient actuellement 700 familles de paysans qui exploitent chacune 1 à 2 hectares de terres et produisent 500 tonnes de noisettes bio (situation en 2022). Les agriculteurs sont formés à l'agriculture biologique et reçoivent un soutien pour la commercialisation de leurs noisettes. Ils sont regroupés en coopératives et livrent leurs noisettes au transformateur "Pakka Georgia" pour qu'elles soient séchées et stockées gratuitement. Enfin, "Pakka Georgia" achète les noisettes aux paysans à des prix équitables et les transforme. Grâce à cette collaboration, la qualité des noix, les rendements et les revenus des familles de paysans ont pu être continuellement augmentés au cours des dernières années. D'ici 2025, le rendement devrait encore augmenter pour atteindre 1000 tonnes de noisettes bio par an.

Installation moderne de traitement des noix
En 2018, une usine moderne de transformation des noix a été construite à Chitatskari, en Géorgie occidentale. Elle a été financée avec l'aide de Pakka et d'autres partenaires. Aujourd'hui, sous le nom de "Pakka Georgia", l'entreprise emploie environ 35 personnes à plein temps et 115 saisonniers qui s'occupent de l'ensemble du processus de transformation, du séchage, du cassage, du grillage et du hachage à l'emballage. Les noisettes sont ensuite vendues en Suisse et en Europe par le biais du commerce de gros et des intermédiaires. Pakka Georgia" crée ainsi de précieux emplois en dehors de l'agriculture et génère de la valeur ajoutée en Géorgie, le pays d'origine des matières premières.

Étape importante : certification Fairtrade
La certification Fairtrade (FLO) est une étape importante pour les familles de paysans géorgiens, mais aussi pour "Pakka Georgia" en tant que transformateur et exportateur. La prime Fairtrade contribuera à améliorer encore les conditions de vie des familles d'agriculteurs et à leur assurer un revenu plus stable. Parallèlement, "Pakka Georgia" est le premier exportateur de noisettes au monde certifié bio et Fairtrade, jouant ainsi un rôle de pionnier dans le secteur.

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