Cookies végétaliens pour le petit-déjeuner, pour un début de journée plein d'énergie

• 200g de flocons d'avoine fins
  
• 50g noisettes hachées
  
• 100g amandes moulue
  
• 100g de compote de pommes
  
• 4 cs de pâte d'amandes​
• 4-5 cs de sirop d'érable / de dattes
• 80g raisins secs
• 80g abricots secs  (en morceaux)
• Râpe d'un citron bio
• le jus d'un demi-citron
• Un peu de gingembre frais (râpé)

Mélange tous les ingrédients dans un bol, la masse doit être collante. Forme des cookies. Fais-les cuire pendant 15-20 minutes dans le four préchauffé (180 degrés à chaleur tournante) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.