Idéal avec une sauce dip à base de yogourt nature, de tahin et de jus de citron !

Pour 10 pièces :

• 2 betteraves cuites
  
• 100g amandes grillées
  
• 1 boîte de pois chiches cuits
  
• 100ml de lait d'avoine
  
• 1 cs de farine
  
• un peu d'eau
  
• 1 pincée de sel et de poivre

Fais griller les amandes au four ou dans une poêle et laisse-les refroidir. Mets tous les ingrédients dans ton robot ménager et mixe brièvement. Le mélange doit être réduit en purée, mais pas en pommade. Forme ensuite des boulettes de taille égale et fais-les cuire pendant environ 20 minutes au four à 180 degrés.